Menù EATERY

(Mar. - Dom.  19:30 / 22:30)

MENU' EATERY (19:30-22:30)

ANTIPASTI - I CRUDI

Carpaccio dei mari del Nord

Salmone marinato agli agrumi su pan brioche, mousse di melone, misto di gel alla frutta

10€
Carpaccio del mar Mediterraneo

Carpaccio di Ricciola marinato in sale bilanciato, pinzimonio di verdure e gel alla melagrana

12€
Tartare di Vassilissa

Tartare di pescato del giorno con salsa tzatziki, frutta di stagione e mandorle tostate

12€
Tartare di Lo Russo

Tartare di Tonno mousse di mango e mayo alla liquirizia

12€
Ostriche Francesi al naturale

Ostriche Fine de Claire N°1 – 4 pz

18€
Gamberi Rossi di Mazara

Gamberi Rossi di Mazara al naturale  e misto gel di agrumi  (4-6 pz in base alla pezzatura)

32€

ANTIPASTI - I COTTI

Baccalà e Panelle

Baccalà mantecato su panella di ceci palermitana e finocchietto selvatico

10€
Gamberoni Terra e Mare

Gamberoni con lardo di patanegra in pasta kataifi, mouse di avocado e polvere di rapa rossa

12€
Prosciutto di Tonno alle erbe

Tonno speziato CBT, cipolla caramellata con mandorle e finocchietto e senape al miele

12€

ANTIPASTI - I MIX DI CRUDI

Ostriche e Crostacei

Misto di crudités con 2 Ostriche, 2 Gamberi Rossi di Mazara, 2 Scampi e 2 Cicale di mare

34€
Degustazione verticale di Crudites

Misto con 2 Ostriche, 2 Gamberi Rossi di Mazara, 2 Scampi, 2 Tartare e Carpaccio

56€

PRIMI

Strozzapreti Pesce Spada e melanzane

Strozzapreti Pesce Spada, datterino, melanzane, menta e mandole tostate

16€
Tonnarelli mazzancolle, caprino e arancia

Tonnarelli mazzancolle, caprino, scorza di arancia e polvere di olive nere.

16€
Medaglioni Capesante, Gamberi e zucchine

Medaglioni con ripieno di Capesante e Gamberi, mousse di zucchine, brunoise di zucchina, tartare e crema di gambero rosso

18€
Tagliolini Mare Nostrum ai crostacei

Tagliolini con riduzione di crostacei, tartare di gambero rosso, brunoise di verdure e arancia candita

18€
Spaghetti Vongole veraci e Tartufo

Spaghetti alle vongole veraci con Tartufo nero (in alternativa con bottarga o semplici)

20€

SECONDI

Tagliata di Tonno alla siciliana

Filetto di tonno alla tataki in crosta di sesamo, caponatina e salsa mediterranea

18€
Frittura mista di mare

Frittura mista di mare con ciò che il mare ci ha offerto oggi

18€
Il Polpo d'autunno

Polpo grigliato su crema di zucca con polvere di amaretti

20€
Filetto di pescato al GRILL

Filetto pescato al grill, cime di rapa ripassate e cremoso di patate e sedano rapa

24€
Filetto di pescato al GUAZZETTO

Filetto di pescato del giorno stufato con pachino, pinoli e zenzero

24€

DESSERT & FRUTTA

Tagliata di Frutta

Tagliata di frutta del giorno

4€
Cassatina con ricotta

Pan di Spagna ripieno di ricotta e pezzetti di cioccolato ricoperto con pasta di mandorle

5€
Tiramisù al Pistacchio

Tiramisù alla crema al pistacchio, savoiardi in bagna di pistacchio e gocce di cioccolato

6€
Tortino di cioccolato e panna alle mandorle

Tortino di cioccolato con cuore caldo e panna alle mandorle

6€
Il Cannolo siciliano

Cialda di cannolo farcito con crema di ricotta aromatizzata all’arancia, cioccolato e granella di pistacchi

6€

INFORMAZIONE AI CLIENTI: A seconda della stagione o indisponibilità sul mercato, determinati prodotti potrebbero essere stati trattati con un processo di abbattimento e surgelazione che non ne altera le proprietà organolettiche e garantisce la sanificazione del pesce crudo. Chiedere al personale per chiarimenti.

A seguito degli aumenti energetici e delle materie prime, potrà essere richiesto un costo addizionale per il tovagliato ed il servizio al tavolo.

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